做糖醋排骨,糖和醋哪個先放?

2020-9-9 17:11:00  來源:網友分享   我有話說 

  

做糖醋排骨,糖和醋哪個先放?

  排骨有多種吃法,最常見的燉排骨湯、紅燒排骨、糖醋排骨,都特別好吃,香軟美味,吃多少次都會回味無窮。其中糖醋排骨是我家常吃的,因為孩子特別喜歡吃這種酸甜的味道,每次都吃得好香,所以我會常常做這個口味的。
  
  不過一開始我比較困惑一個問題:做糖醋排骨時,糖和醋究竟哪個先放?我想很多人都和我一樣不太明白,很多人弄不懂,難怪做出來味道差不好吃。下面來給大家分享一下制作糖醋排骨的步驟,不懂的朋友快看看。
  
  糖醋排骨
  

做糖醋排骨,糖和醋哪個先放?


  準備食材:排骨、生姜、蔥、香葉、八角、白糖、白醋、食鹽、食用油
  
  先將新鮮排骨剁成小段,放清水中清洗兩遍,再重新接清水浸泡半個小時,浸泡時可以時不時用手去抓捏,讓血水大量排出去。
  
  浸泡好后,再將排骨清洗干凈,水變清澈為好。然后將排骨倒入鍋中,加入足量清水,開大火煮開,撇掉浮沫。
  
  將浮沫撇干凈后,撈出排骨放溫水中清洗干凈,經過焯水會沾上一些臟東西,清洗一下更好。
  
  鍋中加食用油,燒熱到五成后,將排骨倒入油鍋中,開小火慢炸,等到排骨表面出現金黃色后撈出控油。
  
  炒鍋中留少許底油,燒至五成熱,將蔥姜倒入鍋中,爆出香味,再將香葉、八角倒入鍋中煸炒,香味出來后,倒入排骨翻炒。
  
  加入沒過排骨的熱水,再倒入食鹽、糖色,開大火煮,煮到沸騰后,調小火燉煮,煮到排骨熟透。
  
  最后大火收汁翻炒,炒到湯汁快變干的時候,快速倒入適量醋,翻炒均勻,即可出鍋了,撒上一點蔥花點綴。

做糖醋排骨,糖和醋哪個先放?

  這樣做出來的糖醋排骨酸甜美味,特別好吃?戳司唧w制作過程,大家都明白先放糖還是先放醋了吧,正確的做法是,先放糖,后放醋,這樣做出來的排骨紅亮好看,味道也酸甜可口,大家可以試試這個做法。

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