它的鈣質是雞蛋的4倍,這樣炒鮮香味美,多吃補充鈣質增強體質

2019-12-27 16:58:00  來源:美食網   我有話說 

它的鈣質是雞蛋的4倍,這樣炒鮮香味美,多吃補充鈣質增強體質

  菠菜香菇鵪鶉蛋

  今天是2019年12月27日,對于學生來說,又到了一個學期的期末,學生們到了期末學習任務更重,學習更緊張,學生們有很多要記憶的知識,學生們有很多要做的練習題。每逢到了期末,我會給女兒多做一些補腦健腦的美食。于是,我拿出了美食書,看了介紹鵪鶉蛋是最佳補腦品,鵪鶉蛋雖然很小,每一個10克左右,但鵪鶉蛋所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋高很多,鵪鶉蛋是腦力勞動者尤其是學生的營養食品。鵪鶉蛋的核黃素含量豐富,可以保護視力,孩子學習看書看電腦,吃點鵪鶉蛋有好處。

  這幾天我做早餐都有鵪鶉蛋,我家女兒說早晨吃早餐時間有限,鵪鶉蛋剝殼實在太麻煩,她說她喜歡吃鵪鶉蛋,可是鵪鶉蛋能否換一個做法。我把鵪鶉蛋、菠菜和香菇做了一道菜,以前我女兒很喜歡吃香菇和鵪鶉蛋,不太喜歡吃菠菜,以前我對她說吃菠菜很營養,菠菜可以補充體力,多吃菠菜會變成大力水手。我看她不愛吃菠菜,問她為什么不喜歡菠菜,她說菠菜有點澀味。我想了辦法菠菜在炒之前焯水,在炒菠菜時放少許砂糖,我注意了這兩個細節,女兒再也不抗拒菠菜。

  下面就來看看菠菜香菇鵪鶉蛋的詳細做法。

  【食材】鵪鶉蛋250克,菠菜400克,新鮮香菇200克,蒜2瓣,

  料酒少許,砂糖5克,生抽15毫升,鹽適量,淀粉5克。

  【做法】

  第一步準備做這道菜的食材,鵪鶉蛋蒸熟或者水煮,新鮮香菇要挑優質的,香菇要挑選菇形完整,肉質肥厚,菌蓋下卷,菌褶整齊,干凈又干爽的,泡過水的香菇味道會差很多。

  第二步挑選新鮮菠菜,菠菜要挑葉柄短,根小色澤紅色,葉片深綠色。菠菜的維生素C含量比西紅柿高,老人和孩子多吃菠菜有好處。

  第三步把菠菜的根摘掉,菠菜用清水多清洗幾次,洗掉根部的泥沙。

  第四步煮好的鵪鶉蛋用涼水浸泡一下再剝殼,這樣比較容易完整地剝一只鵪鶉蛋,放一些生抽讓鵪鶉蛋上色。

  第五步燒開水后,放入菠菜焯水,千萬不要把菠菜煮很久,煮久了營養會流失。

  第六步香菇洗凈,切掉菌柄黑色部分,把香菇切成香菇片。

  第七步炒鍋放油,加入蒜蓉和香菇片翻炒,把香菇片炒得表面金黃,這時已經能聞到香菇的鮮香味道。

  第八步加入菠菜、鹽和砂糖,把菠菜和香菇片炒勻。

  第九步加入鵪鶉蛋和水淀粉,水淀粉就是把5克淀粉用少許攪拌均勻。

  第十步把所有食材炒勻,試一下味道,可以放少許鹽調味,炒好以后裝盤。

  【溫馨提示】

  第一菠菜炒之前先焯水,在炒的過程中放少許砂糖都可以使得菠菜更美味。

  第二這道菜用水淀粉勾芡,有點汁水吃起來更可口。

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